MINESTRA DI PISELLI, ZUCCHINE E BORRAGINE
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Difficoltà
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Tempo
30 min.![](https://www.aregoladorto.it/wp-content/themes/uncode-child/assets/images/porzioni.png)
Porzioni
4Ingredienti
- 2 lt. Brodo vegetale
- 400 gr piselli sgranati
- 400 gr zucchine
- 200 gr borragine
- Crostini di pane
- Olio aromatizzato alla menta
Procedimento
- Spezzettate e scottate la borragine per 2′, scolatela e battetela con il coltello.
- Tagliate a dadini le zucchine.
- Filtrate il brodo, riportatelo a bollore, buttatevi le zucchine, dopo 5′ i piselli e dopo altri 5′ la borragine e cuocete per 8′.
Servite la minestra con crostini tostati in forno e aromatizzati con olio alla menta.
Consigli nutrizionali
Ricetta by
Cristina D.V. by Vegan Domus Mea Home Restaurant tel. 349-1478132