Bānapur

RICETTA DELLA SETTIMANA

corriere incontri Farifrittata con patate americane e cipolle caramellate

Difficoltà

Tempo

40 minuti

Porzioni

2

Ingredienti

Hawassa 1 patata americana

Sidi Ifni 1 cipolla bionda

100g di farina di ceci

zucchero di canna

olio evo

sale

Procedimento

  1.  Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Lavare bene la batata ed affettarla sottilmente, in alternativa sbucciarla patata e affettarla. In una ciotola, condire le fettine di patata con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una presa di sale. Mescolare bene con le mani e distribuire le patate condite su una teglia da forno. Cuocere nel forno caldo per 20 minuti circa.
  3. Nel frattempo, sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle e farla caramellare in una padella antiaderente non troppo grande con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di zucchero di canna e una presa di sale.
  4. Con una frusta mescolare la farina di ceci con 150ml di acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Unire le verdure cotte, mescolare bene e trasferire il composto nella padella delle cipolle. Portare sul fuoco e lasciare rosolare a fiamma media per 5-10 minuti (il fondo dovrà essere dorato e la parte superiore iniziare a rapprendersi) coprendo eventualmente con un coperchio. Girare la frittata con l’aiuto del coperchio e proseguire la cottura fino a doratura anche dell’altro lato.
  5. Come le frittate di uova, anche questa è ottima sia calda che a temperatura ambiente.
  6. Girare la frittata con l’aiuto del coperchio e proseguire la cottura fino a doratura anche dell’altro lato.
  7. Come le frittate di uova, anche questa è ottima sia calda che a temperatura ambiente.

Consigli nutrizionali

Ricetta by

Cristina Dalla Vecchia Cuoca per Amore - Vegan Domus Mea

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