Ingredienti

 

• 300gr. di broccolo fiolaro di Creazzo
• 100 gr. di patate
• 1 litro di brodo  vegetale
• 40 gr. di cipolla
• 50 gr. di orzo perlato
• 50 gr. di farro
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

Procedimento

• In una casseruola con poco olio, rosolate la cipolla tritata, unite i broccoli tagliati a pezzetti e le patate tagliate sottili. Insaporite con sale e pepe e aggiungete il brodo caldo. Continuate la cottura finchè i broccoli e le patate non saranno cotti. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Cuocete a parte i due cereali , scolateli conditeli con un po’ d’olio e pepe. Versate la crema nei piatti e aggiungete i cereali.

Consigli nutrizionali

Ricetta by

Cristina D.V. by Vegan Domus Mea Home Restaurant tel. 349-1478132

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