Ingredienti

• Pasta stesa per lasagna
• Besciamella: 1 LT latte vegetale a piacere / 30 gr farina tipo 1 / 20 gr. Olio extra vergine o di girasole
• 1 kg carote
• 1 kg di radicchio trevisano
• 100 gr olio di semi
• Sale

Procedimento

1. Mettere l’ olio in una teglia, unire le carote pulite e tagliate a rondelle.
2. Fate rosolare per 3/4 minuti quindi unire il radicchio tagliato a pezzetti e far rosolare altri 3/4 minuti, salare e tenere da parte.
3. Preparare la besciamella: mettere l’olio in una casseruola e la farina, mescolare con una frusta unendo il latte caldo un poco alla volta. Portare a bollore e continuare per un paio di minuti.
4. Unire il ragù di radicchio e carote alla besciamella tenendo da parte un poca di besciamella per la copertura finale.
5. Oliare la teglia e stendere un primo strato di sfoglia, mettere la besciamella con le verdure e procedere così con altri 4 strati.
6. Dopo aver messo l’ultimo strato di sfoglia mettere la besciamella tenuta da parte.
7. Infornare a 200° per 25 minuti circa.

Consigli nutrizionali

Ricetta by

Cristina D.V. by Vegan Domus Mea Home Restaurantt tel. 349-1478132

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